欢迎光临西南水果批发网!
加入收藏 设为首页
当前位置: 首页 » 资讯 » 水果百科 » 正文

甜≠糖多,别再误会这些水果!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-29  浏览次数:90
核心提示:又到了水果吃吃吃的季节了很多人都说水果越甜糖就越多不敢吃?No,你的味觉会欺骗你!一、这些甜水果是低糖水果!很多你以为的甜
 又到了水果吃吃吃的季节了

很多人都说水果越甜糖就越多不敢吃?

No,你的味觉会欺骗你!

一、这些甜水果是低糖水果!

很多你以为的甜水果其实是低糖水果哦,比如甜瓜、草莓、西瓜、芒果、哈密瓜、桃、葡萄等等。

 

那怎么来算水果中的糖呢?有一个简单的方法就是用总的碳水化合物减去膳食纤维的量,得出来的差不多就是总糖的量了。

 

根据最新中国食物成分表2018的数据,这些水果的总糖量其实是小于10%的,可以称为低糖水果。

▲口感甜但低糖的常见水果(以每100g可食部计)

 

那产地不同是不是糖含量不一样?确实,所以我用的是平均值。比如葡萄,不同的品种含糖不一样,红玫瑰的最低,红提子的最高,但平均值还是低于10%的。


所以,葡萄整体算低糖水果哦!



▲不同葡萄品种总糖量(以每100g可食部计)

 

 

二、你的味觉会欺骗你

 

 

为什么它们是低糖水果?明明吃起来那么甜啊!因为你的味觉会欺骗你,甜的水果不一定含糖量高,而且你吃到的糖,是不一样的! 


所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖,这三种糖本来尝起来就不一样甜。 比较下来,果糖最甜(= 1.73倍蔗糖)、其次是蔗糖(100%)、最后是葡萄糖(= 0.74倍蔗糖)。

 

所以一般来讲,果糖含量越高,水果吃起来会越甜。 除了与含糖量、含糖种类有关,还与水果中的其它成分有关。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质。 


当甜味和酸味一起的时候,酸味会抑制甜味,让你感觉不到甜反而觉得酸,山楂就是很明显的代表。

 

山楂的糖含量大概有20%,是葡萄的2倍,但你还是觉得山楂很酸,这是因为山楂里含有柠檬酸、酒石酸、山楂酸等酸味成分,在味觉上让你觉得特别的酸,实际上它的含糖量却很高,意外吧!

 

除了山楂之外,还有一些吃起来并不怎么甜的也是高糖水果,比如榴莲,菠萝蜜、山竹等等。

 

所以,甜的水果不一定含糖量高,而不甜的水果却可能含糖高哦!

▲常见的高糖水果(以每100g可食部计)

 

 

三、低糖不代表能吃多

 

 

低糖并不代表可以多吃!因为低糖的水果不一定升糖指数也低。

 

升糖指数(glycemic index)(GI=含有50g可利用碳水化合物的食物的餐后血糖应答/50g葡萄糖的餐后血糖应答✖️100)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标(葡萄糖GI100 ,高GI>70 ,中GI55~70,低GI<55)。

 

食物的GI值越低,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,血糖比较低,不容易囤积脂肪。

 

影响食物GI值的因素非常多,不仅仅是含糖量,还有食物的物理形态、膳食纤维含量、酸度、脂肪等。因此,一些低糖的水果不一定升糖指数也低,比如低糖的西瓜,它的GI却高达72。

听到这里的你,一定晕了,那我到底该吃啥啊?!记住,不管是低糖还是高糖,对于我们减肥的人来讲,量才是最关键的。

 

什么都扛不住你一直吃吃吃,每天200-300g,就是你的1-2个拳头大小,任何水果都是可以吃的,只不过低GI的水果是优先选择罢了!

 

热量低的就可以多吃点,热量高的就少吃点,比如同样90千卡的热量,你每天可以在以下水果里任意选1种:

 

● 2个猕猴桃(180g毛重)

● 2个芒果(430g毛重)

● 1串葡萄(230g毛重)

● 1盘草莓(300g毛重)

● 1根大香蕉(170g毛重)

● 1个中等大小苹果(200g毛重)

● 半个火龙果(240g毛重)

● 6个山竹(500g毛重)

● 1/4个哈密瓜(370g毛重)

 

 

【小结】

 

甜的水果不代表糖多、不甜的水果也不代表糖少,每天吃1-2个拳头大小的水果任意挑,既营养又健康,妙啊!

回想一下你每天摄入水果的量,是吃多了还是吃少了?

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行